Un par de sous cooks cortaron pavo en rodajas y prepararon triángulos de pastel de calabaza la mañana antes del Día de Acción de Gracias en la moderna cocina de Caridades Católicas del Sur de Nevada. El chef ejecutivo buscó e hizo girar una batidora de steel del tamaño de una escoba en una gran olla de sopa.
Los trabajadores estaban preparando la comida tradicional del jueves para los “hombres, mujeres y niños más vulnerables” del Valle de Las Vegas, según la organización sin fines de lucro que alberga a personas sin hogar.
En whole, se espera que los voluntarios sirvan 700 comidas calientes el jueves por la mañana, que incluyen 300 libras cada una de pavo asado, puré de papas con ajo, relleno de pan de maíz y judías verdes.
“Nos lo tomamos muy en serio”, dijo Leslie Carmine, gerente de relaciones comunitarias de la organización sin fines de lucro. “Queremos permitir que todos disfruten de las vacaciones”.
Y añadió: “Atendemos a todos los ámbitos de la vida”.
Tradición de larga knowledge
Caridades Católicas comenzó a ofrecer comidas gratuitas de Acción de Gracias en 1965.
Es una tradición anual a la que asisten algunos visitantes habituales. Pero también está disponible para cualquier otra persona que pueda necesitar un bocado o compañía durante las vacaciones familiares, independientemente de su “raza, religión o credo”, señaló Carmine.
Los asistentes el jueves pueden preguntar sobre otros servicios ofrecidos en Caridades Católicas, dijo.
Los preparativos de la comida del jueves comenzaron a principios de esta semana, dijo Carmine, pero la planificación se remonta a febrero.
“Es un honor ver nuestro comedor lleno de gente satisfecha, comiendo una deliciosa comida navideña y compartiendo conversaciones amistosas con extraños”, dijo el diácono Tom Roberts, director ejecutivo de Caridades Católicas, en un comunicado. “Estos momentos de felicidad están hechos de preciosas donaciones de miembros de nuestra increíble comunidad”.
Este será el último Día de Acción de Gracias de Roberts como director de la organización sin fines de lucro. el se esta jubilando y dar paso a la directora ejecutiva entrante, Sara Ramírez, líder desde hace mucho tiempo dentro de la organización nacional de Caridades Católicas.
Caridades Católicas también entregó miles de cenas precocinadas de Acción de Gracias a personas mayores como parte de su programa “Meals on Wheels”. La despensa interna, que parece un supermercado, ofrecía ingredientes para cocinar la comida tradicional navideña, dijo Carmine.
Los miembros de la comunidad habían donado más de 3.000 pavos a la organización sin fines de lucro desde el mes pasado, una cifra que va camino de superar las 3.346 aves donadas el año pasado.
“Para aquellos que visitan nuestra despensa de alimentos, esperamos poder darles suficientes artículos para que puedan preparar su propia comida de Acción de Gracias en casa”, dijo Carmine.
Otras organizaciones sin fines de lucro intervienen
Caridades Católicas no es la única organización que alimenta durante todo el año a la comunidad que padece inseguridad alimentaria en el sur de Nevada.
El banco de alimentos de Three Sq. ayuda a alimentar a 341.000 personas, según Maurice Johnson, director de abastecimiento y relaciones de alimentos de la organización sin fines de lucro.
Eso equivalió a 49 millones de libras de alimentos en el año fiscal 2023, dijo.
Este mes Three Sq. inició una campaña que se extenderá hasta fin de año. Cada dólar donado a la organización sin fines de lucro es igualado por uno de sus donantes, dijo Johnson. Los fondos recaudados del programa ayudarán a planificar la campaña de Acción de Gracias del próximo año.
El Ejército de Salvación del Sur de Nevada espera servir a 1,200 familias durante el feriado de Acción de Gracias, dijo el Mayor Harold Laubach Jr., secretario de división de la organización. Cualquiera es bienvenido a venir a su refugio en 35 W. Owens Ave. para comer.
“No hace falta ir muy lejos cuando se trata del reciente aumento de los precios de los alimentos”, afirmó. “Entonces, con los aumentos en los precios de los alimentos, los aumentos en los costos de la vivienda y el alquiler y todas esas cosas diferentes, la gente simplemente necesita ayuda”.
El Ejército de Salvación también ha proporcionado vales de autobús a las personas que quieran viajar para visitar a sus familiares durante el fin de semana festivo, añadió Laubach.
Carmine reflexionó esta semana sobre las comidas pasadas de Acción de Gracias en Caridades Católicas.
“Hay mucha gente feliz en nuestro comedor”, dijo. “Y así es como nos gusta”.
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